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張良姜

        張良姜出產于河南省魯山縣張良鎮,又稱張良黃姜,為姜科姜屬,多年生草本植物,栽培種學名Zingiber officinale Roscoe,農業生物學分類為蔬菜-薯芋類(tuber vegetable),一年生栽培。張良姜以“色澤深黃,辛辣芳香,氣濃味長,質實絲多,百煮不爛,久貯不腐”而著稱,被譽為“神姜”,有“姜中之王”的美稱。

       張良姜有2200多年的種植歷史。據1995年6月在張良鎮張北村出土的漢代石碑以及《史記》記載:公元前204年,劉邦、張良等在張良鎮安營扎寨。此間,劉邦及官兵染病,久治不愈,民奉姜湯,服而即愈,劉邦即位后,欽定張良姜為貢品。從此,張良姜聞名天下,成為歷代宮廷貢品。《魯山縣志》、《生姜高產栽培》(趙德婉等編著 金盾出版社出版)等書籍均有同樣的記載。

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