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麥田里的菜蔬----毛妮菜

文章來源   蔬菜與健康    作者   里奇



       毛妮菜,學名田紫草,別名麥家公,大紫草,羊蹄芽,毛女子菜,中藥名地桃,琉璃草、接骨仙桃草,為紫草科紫草屬的植物。分布于朝鮮、日本、歐洲以及中國大陸的河北、陜西、安徽、黑龍江、遼寧、山東、新疆、浙江、山西、甘肅、江蘇、湖北、吉林等地的低山草坡、丘陵或田邊。


       毛妮菜植株細弱,莖、葉柔軟,營養豐富,無毒、無怪味,但全株被伏糙毛,和麥瓶草一樣,都是伴隨小麥生長的雜草,長相也十分相像,也都能作為野菜食用,在那些食不果腹的年代里,是冬春農家重要的菜糧之源。

      毛妮菜全草含蕓香甙0.25~0.44%或0.59%,又含卅烷、廿六烷醇、棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等脂肪酸,以及谷甾醇、延胡索酸、咖啡酸、葡萄糖、鼠李糖等。根中含延胡索酸、葡萄糖等。

      毛妮菜中藥名字地仙桃,味甘性溫,健胃、鎮疼、強筋骨,具有溫中健胃,消腫止痛。治胃脹反酸,胃寒疼痛,吐血,跌打損傷,骨折等功效。

      治胃寒反酸:地仙桃三至五分,研粉,生姜煎水沖服。
      治嘔血:地仙桃一錢,芋兒七一錢,共嚼服。

      毛妮菜的食用主要是做下鍋青菜,特別是做面條是放一些在鍋里,具有一點點青澀,別添了一股特殊的風味。毛妮菜還可以涼拌、做餡,蒸窩頭,吃起來也是奔奔的棒。






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