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正確使用冰箱保存蔬菜

對于居家生活過日子的人來說,冰箱無疑是我們使用最頻繁的家電產品之一。特別是經常購買蔬菜的朋友,對冰箱的需求更甚。不過想必你經常碰到過,來不及食用的蔬菜放冰箱里面依然很快壞掉了。那么,你知道如何更好的利用冰箱保存蔬菜嗎?

冰箱保鮮首要因素就是溫度控制方面,比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等蔬菜,適宜存放在8℃至10℃的環境中,天冷時放在陰涼處即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感,因此這些蔬菜都不建議放入冰箱。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等,適宜存放在0℃至2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部扎幾個洞,根部盡量向下豎著放在冰箱里即可。需要注意的是西蘭花放冷藏特別容易變黃,放零度保鮮稍好一點。

濕度也是影響蔬菜保鮮效果的一個重要原因。一般情況下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因為過于潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物侵害,清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。

特別需要提醒的是,現在市場上賣的菜,商家普遍噴灑了水,所以買菜回家后要先晾干再存放,避免滋生細菌。如果有壞的,要摘掉已經腐敗的部位。比如綠葉蔬菜的爛葉子,留著的話很容易帶壞其它的葉子。

當然,對于新買回來的蔬菜盡量不要切,不要洗,因為蔬菜切過的刀口容易氧化,洗了的話水分過多反而容易腐爛。希望這些小常識能讓你的蔬菜保存的更長久一些。


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